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航帆总部第十三期妙技培训班完美完毕
作者:广州市航帆食品有限公司 工夫:2018-12-29

航帆总部第培训会曾经热火朝天的停止到第十三期了,培训会不只提拔了学员的服务水平取妙技程度,同时也提拔了培训先生的讲课程度。正在行业转变日趋加速的今天,要求我们勤于干事,如今还要供勤于动脑,擅长思索,还要擅长和谐。不只要专一干事,还要仰面看路。


吧台装备的保护管理

相识制冰机、展现柜、保温桶、开水机、冰沙机、封口机、果糖机等等,小件东西也有很多,比如说雪克杯、吧匙等。

吧台功课,让学员把握吧台及厨房内事情的技能,用更有用的工夫和空间去做出最完善的效劳。


配方取原材料解说

航帆食物常常推出新的产物取菜单,学员正在进修多款菜单配方的时刻,磨练着学员的记忆力,菜单的熟习取配比的偏向,会间接影响饮品的表面取口胃,那就要修业员除有很好的记忆力之外,还要多操纵取调制,游刃有余才气收缩调配工夫,加速调配效力,削减调配失误。


半自动咖啡机取咖啡豆的解说

解说完半自动咖啡机的各项操纵后,培训先生如许说到:“半自动意式咖啡机,如果由一名有手艺的咖啡师操纵,煮出来的咖啡确实会比全自动咖啡优异,然则不发起学员们购置,一般茶饮店面用不上如许的咖啡机,还要请一名咖啡师,发起购全自动咖啡机便好。"


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▲培训先生正在解说咖啡豆

解说完咖啡机以后,培训先生引见了我们运用的咖啡豆,咖啡豆分有:浅烘培,中烘培取深烘培。浅烘焙的咖啡豆对照深,深烘焙的咖啡豆对照苦,中烘焙咖啡豆的味道便正在那二者之间。那咖啡机里的咖啡豆便混淆了三种咖啡豆。

▲歇息途中也不忘跟培训先生讨教题目


学员建造饮品测验


经由一些列的进修,学员们是时刻要预备本身的测验了,本期真操考试内容考查的是讲授的4款饮品。

▲建造芭乐柚绿

学员们正在建造的时刻也异常专心,能做到步调范例,器具用完归位。


▲学员运用雪克杯

每一个学员皆有差别的饮品需求建造,培训先生中央穿越正在吧台之间,搜检学员的操纵是不是范例,步调是不是准确,一杯饮品只要实现标准化操纵,口胃的转变才不会过大,培训先生一边寓目一边打分。

▲学员建造熊猫芒果

→出品杯中到场航帆仙草冻罐头50g(2勺)备用
→冰沙机中到场冰块250克,新颖芒果120g,航帆特醇果糖15ml,铭诺芒果汁30ml,用冰沙档榨10秒钟
→出品杯中到场半份芒果冰沙,到场纯牛奶70ml,盈余冰沙倒满出品杯中。

如许一杯熊猫芒果便完成了。

▲局部学员作品

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▲学员制品展现


建造布蕾

甜品店最典范的甜点就是鸡蛋布蕾,正在鸡蛋布蕾的基础上,到场芒果大概到场沙糖然后烤焦便成了最常见的芒果布蕾取焦糖布蕾。进修了那款典范甜点以后,便能够雄厚店里品类。


实际测验

培训分为真操测验取实际测验,实际测验重要是考查学员对现在茶饮行业的熟悉另有怎样削减、躲避经营风险等现实性的题目。测验完毕后,学员背培训先生讨教测验中碰到的题目。


证书发表

航帆食物为经由过程真操测验取实际测验的学员发表第十三期培训的毕业证书取中级调配师授权书。


结语

便如许航帆总部十三期妙技培训班已悉数完毕了,工夫说长不长,说短不短,此次培训班除学员获得劳绩之外,培训先生也更好的相识本身培训中需求总结取提拔的中央。期望正在今后的事情中,学员们可以或许更好的把此次培训学到的好好运用。擅长总结取思索,才气劳绩更多,继承前进。

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